大家應該都知道，手工切蔬菜和機器切出來的蔬菜，在做出菜后味道多少會有不同，特別是做過廚師的朋友更清楚這一點，所以很多酒店依然堅持人工切蔬菜，為的就是讓菜的味道更大程度保持原汁原味，今天給我大家介紹一款，完保持蔬菜如同手工切出的多功能切菜機，解決了人工切菜麻煩和慢的問題，

首先此多功能切菜機分大小型號，切菜量和機器的尺寸有所不一樣，切菜機范圍100-800公斤，關于機器的大小型號在這里不作詳細介紹了，今天主要介紹下切菜的原理，切菜機前方有一豎刀，上下移動，如同人工拿刀切菜，在豎刀后方有壓菜裝置，可固定好即將要切的蔬菜，如同人手按在蔬菜，以防蔬菜亂動，這樣*模仿人工切菜，保護了蔬菜切面組織的新鮮，和不破壞纖維組織的特點，讓機器切出來的蔬菜如同人工切的蔬菜一樣，此切菜機擅長切菜葉類蔬菜：白菜、菠菜、韭菜、芹菜。細長類蔬菜切段：豆角、扁豆、黃瓜，豆制品切片切絲：豆腐干，還可以切海帶絲等。